O Patinho Tem Um Formato Mais Arredondado e Está Localizado Na Parte Traseira do Boi. Corte Magro e Com Pouca Gordura, Essa Carne É Cheia de Sabor e Pode Ser Utilizada em Bifes À Milanesa e No Preparo de Carne Moída Crua, Como o Quibe e o Steak Tartar.